新手一次就能成功的4L电饭煲蛋糕

作者： abbyc

自己做的蛋糕好吃又好玩，第一次量太多(9颗蛋)没煮透，这是自己做第2次的成果，只要5颗蛋就够了，差不多8寸，打奶油时少点糖，吃到后面太甜。

用料

• 纯牛奶 半盒约120ml(不一定全加，看搅拌的情况)
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 约150克(与牛奶搅拌看实际情况，见图)
• 玉米淀粉 20克(加在蛋清里)
• 白细糖 25克(加蛋黄用)
• 白细糖 50克（加蛋清用）
• 柠檬汁 5.6滴
• 玉米油 50克
• 淡奶油 200ml+20可糖，可以减少

新手一次就能成功的4L电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用厨房秤称好用料

步骤 2

拿2个无水无油的盆分装蛋清与蛋黄

步骤 3

先把牛奶加热，旁边有小泡就可以，不用太久，也可以不加热

步骤 4

把玉米油加入到加热过的牛奶里搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉面粉到牛奶油混合盆里，搅拌均匀。

步骤 6

然后再将与白糖混合的蛋黄倒入面糊里搅拌细腻无大颗粒放一边备用

步骤 7

打蛋清前先在蛋清里加入5-6滴柠檬汁

步骤 8

打蛋器5档我开到3档打到有鱼眼时放入1/3的白糖

步骤 9

发到小泡时再加入1/2白糖继续打

步骤 10

打到出现纹路时加入剩下的所有白糖

步骤 11

先去把电饭锅按保温键预热5分钟关掉。

步骤 12

继续打发一定随时拿起来注意一下打到拿起有2个尖尖，盆倒着不会掉下来就可以了不要太过。

步骤 13

把1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊里，上下搅拌，千万不要转圈打。综合了好几个教程说的切拌或翻拌手法。

步骤 14

继续加入1/2蛋白由下往上翻搅拌，像炒菜一样，还是不要转圈。

步骤 15

最后把蛋黄面糊全倒入蛋白霜里，切拌跟翻拌均匀无颗粒，如图就可以了

步骤 16

将预热好的内锅拿出，锅内不要涂油，会影响蛋糕爬高，面糊拿高点倒入锅内。

步骤 17

再桌上震动几下，震出气

步骤 18

按蛋糕键开始猪，大约45分钟结束，结束再蒙大约10分钟再开盖。

步骤 19

打开用跟牙签插入拔出看没有粘连就熟了。

步骤 20

拿出后再在桌上震两下，立即倒扣，就成功脱膜。

步骤 21

淡奶油大约200ml加20克糖，太甜，可以自己口味减少，高速第5档打发至如图奶油。

步骤 22

蛋糕切片抹奶油

步骤 23

铺上爱吃的水果

步骤 24

我只做2层，只够2层

步骤 25

好吃

新手一次就能成功的4L电饭煲蛋糕的小贴士

1.蛋清蛋白一定要分离干净 2.盆跟打蛋器等都不能有水，要干 3.牛奶跟面粉2者多少可以根据实际搅拌后的稀稠情况灵活增减。 4.蛋清打发是关键，一定要打到倒人不掉为佳 5.电饭锅是不粘锅的千万不要刷油，影响蛋糕爬高 6.煮好后一定要用牙签插入看粘不粘，第一次做时没看，倒出来才发现中间会塌，有放进去煮了一次。

菜谱创建时间：2020-03-15 00:11:09