春天的味道~艾糍

作者： 嘟嘟zai干嘛

清明节前后的艾叶是最好吃的，虽然不是客家人，但是很喜欢这道客家美食。

用料

• 面团：
• 水 适量
• 艾叶 250克
• 糯米粉 500克
• 粘米粉 250克
• 食用小苏打 5克
• 白砂糖 10克
• 馅料：
• 黑芝麻 100克
• 黄片糖 1片
• 花生 250克
• 白砂糖 100克

春天的味道~艾糍的做法步骤

步骤 1

材料如图，先把馅料准备好！

步骤 2

热锅炒一下黑芝麻，快炒两分钟出香味了即可出锅，炒久了会变苦。

步骤 3

花生放烤箱上下150度烤10分钟，方便脱皮。或者放锅中炒几分钟也行。烤（炒）完放凉再把花生皮去掉。

步骤 4

黄片糖切小块，把去皮花生、芝麻、白糖放料理机打细，细腻程度因个人喜好而定。

步骤 5

热一锅水，把洗干净的艾叶放进去，并把小苏打倒进去，煮两三分钟即可出锅。

步骤 6

沥干水后，放凉准备打浆。

步骤 7

把艾叶放进料理机打浆，建议加点刚刚煮的艾叶水一起容易搅拌。

步骤 8

艾叶浆、糯米粉、粘米粉、白砂糖加一起揉成面团，成团后刷点油容易包团子。把面团分成每份40克。

步骤 9

搓圆捏扁

步骤 10

包馅收口。

步骤 11

锅里水热后，艾糍放蒸锅里蒸15分钟。中途两次揭盖倒掉蒸发到锅盖的水。

步骤 12

第一次做，成了。

菜谱创建时间：2020-03-14 22:52:54