零失败重芝士蛋糕(生酮友好，低碳水，免烤箱，电饭锅版)

作者： 欣心的心

芝士就是力量！ 生酮饮食最开心的事情，就是可以吃芝士，吃各种芝士！ 所以，给自己做一款可口的重芝士蛋糕，势在必行！ 不生酮的同学把杏仁粉换成低筋面粉就可以啦。

用料

• 饼底材料:
• 杏仁粉 80克
• 黄油 40克
• 可可粉 12克
• 零卡糖(或者赤藓糖醇) 5-10克
• 蛋糕材料:
• 奶油奶酪 250克(或者227克)
• 杏仁粉 30克
• 零卡糖(或者赤藓糖醇) 20克/55克(可按自己口味调节)
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 2个蛋黄(也可以一个全蛋一个蛋黄，也可以两个全蛋)
• 六寸模具(如果是活底，请在底部外围包好2层锡纸) 1个
• 盐 少许

零失败重芝士蛋糕(生酮友好，低碳水，免烤箱，电饭锅版)的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热融化，或者微波炉低温融化后，加入饼底材料用的杏仁粉，糖，可可粉的混合材料中。 搅拌均匀后，你将得到一个湿面团。 把这个湿面团均匀按压在一个六寸模具底部。放到冰箱冷藏备用。(不放进冰箱也没有问题)

步骤 2

奶油奶酪微波炉低温融化成奶油的丝滑状后(没有很丝滑，疙疙瘩瘩也没问题)，放凉回到室温。 加入淡奶油，杏仁粉(基本不用过筛，少洗个滤网呗)，糖，盐，蛋黄搅拌均匀。不愿费劲的话，用打蛋器低速搅拌均匀也可以，不要打发，均匀即可。 倒入模具后，用力震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜。 放入电饭锅隔水蒸35分钟。(按蛋糕键一次，或者煮饭键一次差不多)

步骤 3

出锅放凉后，连同模具放到冰箱冷藏一个晚上。

步骤 4

照片上这次用的全蛋，用了打蛋器搅拌，气孔比较多(图方便，懒癌的后果)。 如果只用蛋黄，颜色会更黄，并且组织比较细密，没有什么气孔。 总之，这是没有烤箱也能轻松拥有高颜值的生酮重芝士蛋糕。 懒惰的话，不做饼底，只做芝士蛋糕部分也十分简单好吃！

菜谱创建时间：2020-03-14 22:18:26