改良版宫保鸡丁—下饭神器不辣的家常菜

作者： yoyo切克闹123

这道宫保鸡丁专门做成不辣的给小朋友吃，用花椒的麻香替代豆瓣酱，照样能够光盘

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 大葱 半根
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 糖 2勺
• 淀粉
• 花椒
• 花生米
• 蚝油 1勺

改良版宫保鸡丁—下饭神器不辣的家常菜的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，用盐，料酒，淀粉腌制二十分钟

步骤 2

胡萝卜，黄瓜切丁，大葱切断

步骤 3

花生米用清水泡五分钟，更容易去皮，搓了一会已经去掉一大半了。

步骤 4

最小火倒入少量油，一直翻炒花生米，大概炒三四分钟就可以了。

步骤 5

炒到有些金黄色盛出，放在吸油纸上放凉。刚炒出来的时候不脆还有些担心，凉了之后就很脆了。

步骤 6

胡萝卜比较难熟，先焯水煮熟

步骤 7

凉锅凉油炒鸡丁，中火慢炒，炒到发白就差不多了，可以先盛出来。

步骤 8

炒白的鸡丁

步骤 9

调酱汁：陈醋2，生抽2，料酒1，盐1，白糖2，蚝油1

步骤 10

锅里重新放油，炒香花椒，下胡萝卜，黄瓜，大葱。大火翻炒，然后再加入鸡丁，倒入酱汁

步骤 11

快熟的时候倒入小半碗淀粉勾芡

步骤 12

出锅

改良版宫保鸡丁—下饭神器不辣的家常菜的小贴士

花生没有可以不加 还可以加入土豆等自己喜欢的蔬菜 喜欢辣用豆瓣酱和辣椒更美味

菜谱创建时间：2020-03-14 22:16:06