肠粉

作者： 小柚子ma

用料

• 粘米粉 120克
• 澄粉 80克
• 玉米淀粉 40克
• 水 600克
• 油 1勺
• 菜
• 鸡蛋
• 火腿
• 猪肉沫
• 酱料(蒜头，葱白，生姜，油，生抽，老抽，蚝油，鱼露，白糖，水)

肠粉的做法步骤

步骤 1

材料都准备好 粘米粉，澄粉，玉米淀粉加600g水用打蛋器搅拌均匀，加油搅拌成为米浆

步骤 2

盘子用植物油刷下，淋上米浆，放上喜欢的菜，猪肉沫，火腿或者鸡蛋都可以，蒸3-5分钟（其实还可以加蟹柳，虾，生蚝等，现在广东的肠粉很丰盛）

步骤 3

肠粉皮厚薄根据自己喜好，我喜欢吃肠粉皮，淋厚一点，老公喜欢薄皮，淋了薄薄一层，时间大概3-5.分钟，根据肠粉大小

步骤 4

蒸好后，装盘，淋上调好的酱汁，开吃 ps:酱汁，冷锅下油，放入蒜头，生姜，葱白爆香，加入水（250克），生抽（35克）老抽（4克）蚝油（10克）鱼露（4克），白糖（3克），鸡粉（6克）煮开关火，过滤残渣，想要浓稠，可以加生粉勾芡

菜谱创建时间：2020-03-14 21:56:19