烤箱烤蛋糕胚

作者： 天天暖阳

疫情不能出门，学会了烤蛋糕😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 68克，我加的比较少，不喜甜
• 色拉油 50毫升
• 纯牛奶 50毫升，我用的儿子奶粉
• 白醋过柠檬汁 几滴

烤箱烤蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

先把蛋清，蛋黄分离，然后蛋黄里面加20克糖，手动打散至蛋黄颜色变浅，然后一边搅拌一边加入油，再一边搅拌，一边加入奶搅匀

步骤 2

打蛋器打蛋清，滴几滴白醋，分三次加入剩余白糖，蛋清打到可以立起的状态，一定用打蛋器打，速度很快

步骤 3

蛋清分三次放入蛋黄液中，翻拌均匀

步骤 4

倒入盆中，烤箱预热，上管145度，下管130度，烤45分钟

烤箱烤蛋糕胚的小贴士

注意⚠️，先打蛋黄，蛋黄准备齐全，再打蛋清，否则，蛋清打好，再打蛋黄，蛋清容易消泡，再就是烤箱温度，每个烤箱温度不一，所以烘培最难就在这里，我烤过好几个烤箱，最后发现一定不能太高温，之前用的方子170度，分分钟烤糊，分分钟炸裂，边烤边观察蛋糕，就有数了哈朋友们

菜谱创建时间：2020-03-14 21:50:17