先做挞皮:取60克黄油室温软化,软化后的黄油筛入15克细砂糖和低筋面粉,混合成絮状后加入30克清水揉成面团,盖保鲜膜冷藏1小时
做核桃馅:红糖、10克细砂糖、25克黄油、15克水放入小锅或不锈钢小盆里小火加热融化,混合糖液稍微冷却后加入鸡蛋液,最后倒入核桃仁(生核桃仁要提前在烤箱150℃烤15分钟烤熟)
将挞皮取出,夹在两张食品袋中间擀薄,小碗按出圆形
整理到菊花蛋挞模具中,多余的挞皮用擀面杖压掉
底部用叉子扎孔防止烤制过程中挞皮鼓起。170℃预热后,放入烤箱烤10分钟
烤好挞皮后将核桃馅盛进挞皮中,170℃烤25分钟
满满的黄油坚果香气
颜值超级高
包装一下超级漂亮~
⭐️最后一步烤10分钟后在核桃挞上盖一层锡纸,以防表面果仁烤糊 ⭐️要根据自己家烤箱的脾气灵活调节温度和时间哦 ⭐️此配方也可以用于六寸派盘做成核桃派~ ⭐️核桃仁中可以添加其他果仁,我加了巴旦木和腰果,非常香