香酥烧饼

作者： 如风田田

很好吃的酥皮烧饼，像黄桥烧饼的口感，可以做咸甜口和甜口两种口味，小朋友也很喜欢😘

用料

• 油皮（一次做8个烧饼的量） 中筋面粉110克 糖10克 猪油/食用油40克 盐1克 水50克
• 油酥 面粉75克 猪油/食用油35克
• 馅料 小葱30克 盐适量2克 或白糖适量

香酥烧饼的做法步骤

步骤 1

1⃣️将油皮所有食材放入主锅，设定30秒钟/速度从3逐渐到速度6混合 2⃣️继续设定3分30秒钟揉面 3⃣️揉好的面放大碗中加盖保鲜膜醒10分钟

步骤 2

4⃣️油酥的所有食材放入主锅中，设定30秒钟/速度3逐渐到速度6混合

步骤 3

5⃣️把油皮和油酥平均分成8份

步骤 4

6⃣️一份油皮包一份油酥，收口朝下盖保鲜膜，包的手法像包汤圆，收口捏紧。

步骤 5

7⃣️面皮接口朝上擀成长条

步骤 6

8⃣️卷起来，所有的面团都要卷一次，盖保鲜膜

步骤 7

9⃣️从接口处压平，重复步骤7，再次擀成长条形状，全部卷成卷，盖保鲜膜

步骤 8

9⃣️把面卷重新擀开，上面撒一层小香葱，少许盐（可以用盐先把葱拌匀）或者面皮上撒一层糖，做成甜味的

步骤 9

🔟对折三折，把烧饼两头压一下，擀平

步骤 10

🔟烧饼接口朝下，表面刷一层薄薄的蛋液，面朝下粘一层芝麻，用手压一下，放到预热好的烤箱，180度烤18-20分钟，烧饼表面有点发黄就说明烤好了

步骤 11

酥皮一层一层的，特别好吃，小朋友一次能吃三、四个😋

步骤 12

欢迎一起交流美食～

菜谱创建时间：2020-03-14 21:33:34