荔浦芋头红烧蒸排骨

作者： 咳噗嗵

第一次网上买荔浦芋头自己做，没想到超级成功！这种食材真是怎么做都好吃！分享给大家💪

用料

• 荔浦芋头 1个
• 排骨 500克
• 葱 1根
• 蒜 5-6瓣
• 小米椒 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 生姜 4-5片
• 孜然（可有可无 1勺
• 盐 1勺

荔浦芋头红烧蒸排骨的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头去皮切条，不要太厚。

步骤 2

腌排骨。排骨洗净，一勺料酒，一勺生抽，一勺料酒，一勺孜然（可以没有），一勺盐，生姜切片，用手抓匀静置。

步骤 3

热锅下油盖过锅底，油烧热后下芋头，炸2-3分钟炸到边缘金黄色，用筷子戳一下能戳破就行，捞出备用。再同样的油可以继续炸排骨，炸至排骨各面变色，边缘微黄即可。捞出备用。炸的油不要倒，等下蒸菜用。

步骤 4

蒸锅内加冷水，蒸架上放盘子，先放芋头，再铺排骨，一勺生抽一勺老抽，小米椒和蒜瓣切小碎块均匀撒在上面，再把油倒上去，盖锅盖。蒸到水开后再蒸10分钟左右即可。

步骤 5

撒上葱花，出锅。

荔浦芋头红烧蒸排骨的小贴士

炸芋头和排骨的油在蒸的时候还可以用，蒸出来得芋头和排骨会比较滋润，不会太干。吃的时候沾下面的酱汁超级好吃！

菜谱创建时间：2020-03-14 21:32:46