地瓜馒头/红薯馒头

作者： 万妮莎

本配方适合做12个中等大小的馒头。

用料

• 地瓜（红薯） 250克
• 温水 140克
• 酵母 5克
• 白糖 50克
• 盐 2克
• 植物油 10克
• 中筋面粉 500克

地瓜馒头/红薯馒头的做法步骤

步骤 1

地瓜去皮切小块，打成小颗粒。

步骤 2

将酵母和白糖加入温水中，充分搅拌激活酵母。

步骤 3

依次缓缓加入中筋面粉、盐、地瓜碎，开始混合。

步骤 4

加入植物油，用力和面10分钟以上。

步骤 5

将面团揉至光滑，整形成圆形，放入碗中，覆上保鲜膜。

步骤 6

让面团在温暖处（30-35度）第一次发酵1-1.5小时，发好的面团较之前应膨大至2倍左右。

步骤 7

撒些面粉在桌面上，将发好的面团取出放在上面。

步骤 8

稍作揉搓后，将面团均分成12个大小差不多的小面团，依次揉搓成圆球形，放在蒸盘上。

步骤 9

覆上保鲜膜，将揉好的小面团继续在温暖处第二次发酵约40分钟左右。

步骤 10

醒发完成入锅蒸25分钟，即可出锅完成啦。

步骤 11

刚揉好的面团的状态。

步骤 12

经过第一次发酵后，揉成小圆球。

步骤 13

快蒸好了。

步骤 14

出锅咯。

步骤 15

摆盘摆拍。

步骤 16

松软香甜。

地瓜馒头/红薯馒头的小贴士

🌟 地瓜因品种产地不同含水量也不同，水量、面粉可根据和面的手感状态，略为加减。 🌟和面时如果觉得粘手可以稍微抹点植物油。 🌟可以用牛奶代替水，更有奶香味。

菜谱创建时间：2020-03-14 21:10:55