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【视频菜谱】 田野知上-新手小白从饺子馅到包饺子（入门极简版肉馅）详细操作视频
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【视频菜谱】 田野知上-新手小白从饺子馅到包饺子（入门极简版肉馅）详细操作视频的做法步骤
今天演示的猪肉玉米白面饺子，彩色饺子是一样的，视频最后会有字幕说明。有兴趣的小伙伴自行截图吧。
首先我们来做肉馅，把姜，切丝泡水（大约100g水）猪肉剁成馅，玉米掰下颗粒，葱切碎，以上备用（我们也可以买成品玉米粒），
十三香、盐、鸡精、酒、酱油、淀粉、耗油，倒入搅拌均匀，倒入姜水继续朝一个方向搅拌上劲，手速手速要用力哟，能明显感觉到肉馅发黏，有阻力，就可以加入玉米和葱搅拌了。
如果是夏天，我们可以给它盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用。
500克的面粉加入260克的水，搅拌均匀。 一边搅拌，一边把周边的面粉给刮下来，然后把面粉团成团。放在案板上揉搓。
6：力气比较小的，可以像视频里面一样。揉长条，左右开弓揉面团。
7：中途可以把面团盖上盖，松弛10-15分钟，这样的面团会变软，比较好揉。多次对折之后，直到面团光滑细腻。再次松弛10分钟左右。
8：面团分成四个，盖保鲜膜备用。面板上撒上防粘面粉。
9：取一个面团，粘点面粉，从中戳个洞，然后旋转成环，搓成长条。这个方法比较的方便快捷。
10：然后用刀切成均等的剂子。撒些面粉，轻轻搓圆，压扁，
擀饺子皮。（擀饺子皮和包饺子，都是熟练工种。 如果在意那个外观可以多练习，包多了，也就好看了。其实只要不露馅就可以了。）
有慢动作，可以再看一下，我这里演示的是两折饺子，也可以在这个做一褶或者三褶。 封面图的彩色饺子就是三褶，用的是南瓜，红心火龙果，红薯，菠菜，西红柿
【视频菜谱】 田野知上-新手小白从饺子馅到包饺子（入门极简版肉馅）详细操作视频的小贴士
常用的取色原材料: A类:红心火龙果(带皮)，红汗菜，紫甘蓝、西红柿、菠菜等 B类:南瓜，红、黄、紫薯，玉米粉、胡萝卜，蛋黄等 A类不加水榨汁，红汗菜、菠菜需要焯几秒。 B类蒸熟压碎或直接使用。 纤维多的要过滤如菠菜红汗菜，讲究口感的建议只用A类取色。 取适量中筋面粉，慢慢加颜色(看好先后顺序，不要反了，不然面团会越弄越多)，面团揉三光醒20分钟，擀皮时少用手粉，控制好面团湿度，不然后期加多了粉颜色不够明显。 由于是食物取色没有用固色剂。所以煮了以后都大多都会有点脱色哦。
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