独家秘制红烧牛肉/炖牛肉

作者： 邱叔饭堂

用料

• 牛肋条 3斤
• 葱 一根半
• 姜 5-7片
• 蒜 一头大蒜切片
• 八角 2个
• 花椒 一小撮
• 桂皮 1小块
• 丁香 一丢丢
• 肉蔻 1个
• 干辣椒 一小撮
• 耗油 4勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 干黄酱 1/4袋（4勺）
• 甜面酱 1勺
• 料酒 5勺
• 五香粉 2勺
• 糖 调料勺3勺

独家秘制红烧牛肉/炖牛肉的做法步骤

步骤 1

老规矩，牛肉切块泡血水，泡1h，中间换换水，要是有时间泡一上午也行。这期间把其他所有料准备好。

步骤 2

冷水下锅焯水，水开之后撇浮沫。

步骤 3

焯完水的牛肉盛出来，把葱姜蒜各种调料全部放进煮好的牛肉里。

步骤 4

所有调料与肉搅拌均匀，用手按摩，腌制一会，也可以放冰箱冷藏，第二天再用。

步骤 5

水烧开，肉直接下砂锅里，开锅转小火2h左右，用高压锅的估计30min就好了。

步骤 6

出锅，完成✅

步骤 7

拌米饭，加上炸辣椒圈，超级香噢。

步骤 8

还可以煮牛肉面~

菜谱创建时间：2020-03-14 21:08:11