正宗顺德双皮奶

作者： 咏叙调

有一说一，这个做法是在网上一位美食大师那搬过来的。以前自己也照着别的双皮奶教程做过但是总感觉没那么好吃，这个真的很简单又超好吃哦~

用料

• 牛奶 220ml
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 2勺
• 盐 1/3小勺
• 保鲜膜 1张

正宗顺德双皮奶的做法步骤

步骤 1

220ml牛奶倒入1号碗中。水开后将牛奶放入锅中加盖隔水蒸热，大概蒸5分钟。

步骤 2

牛奶取出，放凉后表面会起一层奶皮。

步骤 3

将奶皮轻轻掀起一角，把牛奶倒至2号碗中，把奶皮留在1号碗内。

步骤 4

2号碗牛奶中加入2勺糖，然后加入一点点盐(盐不要多，约1/3小勺)。 加一点盐能让双皮奶更不腻，蒸出来也能结得更完美，这是一个小秘诀哦~

步骤 5

将2个蛋清在3号碗中打匀，再把刚才的牛奶加进去继续打匀。

步骤 6

把混合后的牛奶过滤一下，再倒回去一开始结了奶皮的1号碗里。

步骤 7

包上一层保鲜膜，重点来了，一定不要在保鲜膜上扎小孔！就这么包着就可以了。

步骤 8

水开后将牛奶放入锅内加盖蒸10分钟

步骤 9

叮~出锅，随便点缀下

步骤 10

完成！双皮奶放入冰箱内冷藏，配上红豆更好吃~

正宗顺德双皮奶的小贴士

这个双皮奶的做法跟其他会有一点点不太一样，不过我亲身试验了确实很美味哦~

菜谱创建时间：2020-03-14 20:42:17