豪横鸡大腿

作者： 极烹客

想大口吃肉的，这个绝对能满足你，而且用肉汤来拌饭也是很美味的！

用料

• 鸡大腿 2只
• 葱白 1段
• 老姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 2个
• 大料 3个
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 十三香 适量
• 醋 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

豪横鸡大腿的做法步骤

步骤 1

挑鸡腿的时候最好挑生鲜的，并且表面没有伤痕的为上品，多余的鸡皮和鸡黄用刀划掉；

步骤 2

而后鸡腿放入盆中，加水莫过鸡腿，倒入适量的料酒，老姜带皮切片放进去，然后开大火烧水；

步骤 3

这个时候可以准备一下炒料和炖料；

步骤 4

待水开后，撇净血沫，等水面上只有纯白色的这种沫就OK了，记住，清汤不要倒掉；

步骤 5

而后盛出鸡腿备用；

步骤 6

锅中调成中火烧油，待油温上升，下入葱白、大蒜和花椒(花椒放多了😄)，炒出香味儿后；

步骤 7

沿锅边下鸡腿，先煎有皮的那一面，两分钟，再换另一面煎2分钟；

步骤 8

而后，沿锅边加入清汤，转成大火，按顺序依次放入老抽、醋、大料、干辣椒、香叶还有十三香、适量盐，水开后加盖，再转小火，焖煮20分钟有鸡皮的那一面，而且现在正好利用这一段空闲时间来蒸米饭；

步骤 9

20分钟过后，把鸡腿翻面后，再加盖焖煮20分钟

步骤 10

而后开盖，转成大火收汁，汤色诱人鸡腿喷香，正好米饭也刚刚蒸熟，都是你的了。

豪横鸡大腿的小贴士

记着，鸡腿肉最好蘸着肉汤吃，反正今儿晚上我是吃美了。

菜谱创建时间：2020-03-14 20:31:12