🍊香橙吐司🍊

作者： Cindy999

前阵子群友做水立方模具的香橙吐司，一下被吸引，特意买了模具，原来的方子据说粉量和水量都不太靠谱，自己查了查，改了下。 从来都是下厨房里找方子，第一个菜谱也是为了把方子记一下，以后勤劳的话，可以多写点。 最近的疫情弄的心情焦虑，无比盼望夏天来临，橙色橙味应该就是夏天的颜色和味道吧，来吧来吧，橙子🍊走起！ 一直很喜欢吐司里的橙皮味道，淡淡的，多年前还收到过小伙伴的手工糖渍橙皮，加入吐司中超级美味。话说，可能也会有人不喜欢面包里的橙皮味道吧。 过程图没拍，下次做的话，补全吧。 新手小伙伴可以下厨房搜下吐司擀卷方法，有详细介绍的。 已经记不清有多少年没做吐司了，这篇记录，值得纪念下！ 三能水立方10×10吐司模 2个量 和面用了美善品～小美 当然，厨师机面包机和面均可

用料

• 高筋面粉（今天用的金像） 280克
• 牛奶 126克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 橙皮 1个橙子的量
• 装饰橙子片 8片

🍊香橙吐司🍊的做法步骤

步骤 1

牛奶干酵母放入小美主锅，3分钟37度速度3-3.5激活酵母。 依次加入高粉、鸡蛋、糖，3分钟速度3先搅拌成絮状，开揉面功能5分钟，面团至扩展阶段。加入盐、黄油、橙皮，揉面功能3～5分钟，根据面团状态调整时间，面团至完全阶段。拿出面团，入盆，温暖处一发。

步骤 2

2-3个橙子用盐搓洗干净，取一个橙子用橙皮刀削出橙皮屑，备用。另取1-2个橙子中心位置，切片，取出8片制作橙皮装饰。8片橙子称重后入小搪瓷锅，加入橙子片一半重量的砂糖，加入和橙子片平齐的水，小火煮10分钟，取出橙子片，厨用纸吸汗多余水份，摆入吐司盒。

步骤 3

面团发酵至两倍大，手指中间戳孔不回缩不塌陷，一发完成。取出面团，排气，我做的2个量，均分2等份后，在手中反复折叠几次～拉开、叠起、转90度，再拉开叠起，收成圆形，入盆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

取出面团，压扁排气，稍擀开，翻面，擀一下，压边，卷起，完成一次擀卷。 稍微松弛下，压扁一次擀卷的卷，擀开，翻面，擀开，压薄底边，卷起，完成2次擀卷。 一次擀卷卷起1.5-2圈，二次擀卷卷起2.5-3圈。2次擀卷完成时注意收边封住。完成擀卷后，将面团卷放入吐司盒的橙子片中间。

步骤 5

二发，入烤箱加热水或者入发酵箱，发至9分满，二发完成。

步骤 6

烤箱下层，180度上下火，30分钟左右。时间需要根据实际情况调整，今天发现自家烤箱温度低，多烤了十几分钟，依旧不是特别上色，下次改进。

步骤 7

取出，轻震吐司盒后，倒扣取出吐司，晾架上晾凉。 按需切片，密封保存，3-4天吃不完的可以冰箱冷冻。

🍊香橙吐司🍊的小贴士

吐司也不要怕失败啊，有事半功倍的工具，有颗爱生活的心，日子就总会像这款香橙吐司，有颜值也有淡淡香味！

菜谱创建时间：2020-03-14 20:19:29