青团

作者： 真水无香-198

用料

• 糯米粉 200克
• 澄粉（小麦淀粉） 60克
• 色拉油 15克
• 肉松 70克
• 咸蛋黄 6个
• 沙拉酱 3平勺
• 麦青粉 20克
• 豆沙馅 200克

青团的做法步骤

步骤 1

6个鸭蛋黄碾碎，和肉松一起加入沙拉酱拌匀，平均分成大约8等分，每份大约23克左右

步骤 2

麦青粉用大约80毫升温水调成汁，用开水将澄粉搅拌成透明的膏体状，然后把麦青汁和澄粉加入到糯米粉中拌匀，放入植物油，温水揉至偏柔软。也可以将麦青粉，澄粉和糯米粉直接混合，分次加温水，加色拉油揉至柔软。水一定要一点点加，如果不小心加多了，就再添点糯米粉

步骤 3

把豆沙馅平均分成8份，每份25克

步骤 4

把和好的糯米粉平均分成16等份每份大约36克左右

步骤 5

每份团子包入馅心并搓圆，蛋黄的8个，豆沙的8个

步骤 6

上蒸锅开水中火8分钟，关火。在青团表面刷上植物油防粘。放凉后用保鲜膜包裹起来，常温一天，冰箱最好2天吃完。

青团的小贴士

冰箱拿出来觉得凉，可微波炉加热40秒，立刻糯糯的

菜谱创建时间：2020-03-14 20:08:02