[低碳生酮]海鲜披萨🍕附超低热量披萨饼底

作者： breezeruirui

看了大部分低碳/生酮的披萨底方子，用的都是杏仁粉、椰子粉，或者奶油奶酪、芝士之类的。这些东西热量都实在太高了，随便一个饼底七八百大卡就进去了。 今天自己瞎捣鼓一通，没想到还做成功了。论热量、口感，都自觉不错。关键是整个饼底热量只有300大卡！赶紧记下来，应该会一直用下去了ヽ(‘ ∇‘ )ノ 更新了披萨底：尝试用茄子来做披萨底，其实也就是把茄子切片铺在烤盘上而已。多铺几层，中间夹番茄酱和芝士丝，可以制造千层面的感觉哦！

用料

• #花椰菜🥦饼底#
• 西兰花/花椰菜 一颗（我是花和茎都用了，一共300克）
• 杏仁粉 20克
• 洋车前子壳粉 20克
• 鸡蛋 1个
• #千层茄子🍆饼底#
• 茄子 1根
• #海鲜🦐部分#
• 鱿鱼须/鱿鱼圈 200克
• 洋葱 50克
• 虾 8只
• 贝柱 50克
• 大蒜 2瓣
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• #酱料部分＃
• 番茄酱 60克
• 马苏里拉芝士 100克

[低碳生酮]海鲜披萨🍕附超低热量披萨饼底的做法步骤

步骤 1

⭐制作花椰菜🥦披萨饼底 1.西兰花/花椰菜滚水煮3分钟;（主要是为了"洗菜"，不介意的也可以冷水加盐浸泡10分钟进行清洗） 2.烤盘上垫烘焙纸（主要为了吸水），把煮好的西兰花摆好，根据自家烤箱功能自行调整温度，大概烤10分钟，把西兰花烤干一点; 3.适当切小块，放入电动料理机或者手动切菜神器中，把西兰花切成碎末; 4.加入20克杏仁粉，20克洋车前子壳粉，适量调味料（我加了胡椒粉和起司粉……还可以尝试香葱粉、大蒜粉等），三者混匀后，再加入已打散的鸡蛋。 ▲注意，洋车前子壳粉吸水性特别强，一定要在加鸡蛋液之前先把它和花菜末混合好，否则鸡蛋液一打进去，洋车前子壳粉自己先结块了。 5.把"面团"搅拌均匀，平铺在烤盘内，放烤箱烤熟。

步骤 2

⭐千层茄子🍆饼底 1.茄子洗干净，切薄片。烤盘上垫烘焙纸（主要为了吸水），铺上第一层茄子片，撒上些许黑椒粉、胡椒粉。放入烤箱5分钟，让茄子稍微烤干水分。取出茄子片，涂抹一层番茄酱，撒一层芝士丝； 2.铺上第二层茄子片，撒上黑椒粉、胡椒粉，放入烤箱烤制5分钟。铺两层茄子是为了制造千层茄子面的感觉~觉得麻烦的小伙伴也可以只铺一层~ 然后取出烤干的第二层茄子，涂抹一层番茄酱，一层芝士丝。千层茄子的饼底就做好啦，可以放在一边，准备做海鲜topping吧！

步骤 3

⭐制作海鲜topping 1.鱿鱼洗净，虾处理干净，用姜片、葱段、酱油、胡椒粉、蚝油进行腌渍; 2.大蒜切末，洋葱切丁，青椒切丝;（如果你有喜欢的蔬菜也可以都准备好，比如胡萝卜，口蘑，菜椒等等） 3.锅中倒油，放入蒜末，洋葱丁，翻炒出香味后，倒入鱿鱼须/鱿鱼圈进行翻炒; 4.放入青椒丝、胡萝卜丁、口蘑片、菜椒圈等你有的蔬菜，和鱿鱼一起翻炒; 5.容易出水芙蓉海鲜先放下去炒，比如鱿鱼，贝柱等。看到水分渐少时放入虾、贻贝一起翻炒; 6.出锅前加适量酱油，胡椒粉，蚝油，黑椒酱，或者其他你喜欢的调味料。

步骤 4

⭐烤制披萨 1.取出烤熟的花菜饼底，涂上一层番茄酱，倒入刚炒制好的海鲜topping，如果你有其他想加的培根片，火腿片，玉米粒，也都可以一并加入; 然后再涂一层番茄酱，最后洒上一层马苏里拉芝士; 2.放入烤箱，直至芝士均匀融化。

菜谱创建时间：2020-03-14 19:59:52