古早蛋糕

作者： 只想为妳爾傾心

用料

• 低筋面粉 70克
• 玉米油 20克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 45克
• 白醋 1勺
• 盐 1勺

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，玉米油加热后倒入低筋面粉搅拌均匀，加入牛奶拌匀，加入蛋黄搅拌均匀备用

步骤 2

蛋清里加入1勺白醋，1勺盐，打发时分3次加入砂糖，打发到出现打弯勾

步骤 3

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀后，将剩余的蛋白霜都倒蛋黄糊里切拌均匀

步骤 4

面糊倒进蛋糕模具里，震一下用刮刀刮平，放烤盘里，烤盘里倒2-3厘米的热水

步骤 5

烤箱预热，上下火130度，烤70分钟

古早蛋糕的小贴士

1.白醋和柠檬汁都是去腥味的，家里有那个就用那个，我没有柠檬汁所以加的白醋 2.在模具里铺上油纸，以防不好脱模 3.如果喜欢湿一点的话，玉米油的用量也可以多加一些，可以改到30-40克

菜谱创建时间：2020-03-14 19:51:25