葡萄干吐司和奶香吐司

作者： 小古的厨房

所有的美味都需要付出时间和等待，吐司主要是发酵时间长，可以周末找个半天与娃亲子时光，出炉的那一刻是满满的喜悦。 我一般每次做2个不同口味的，牛奶吐司用来当早餐，烤箱热一下，然后抹酱或夹鸡蛋都可以，表皮脆脆的。葡萄干味的可以当零食吃。 总用时： 4小时20分钟 手工操作时间：30分钟

用料

• 面团
• 高筋面粉 500克
• 糖 50克
• 盐 4克
• 酵母粉 7克
• 鸡蛋 2个
• 鲜奶 鸡蛋和奶的总量，即液体量共330克即可
• 黄油 40克
• 葡萄干 50克

葡萄干吐司和奶香吐司的做法步骤

步骤 1

⏰1小时 - 按如下顺序把原料加入面包机：面粉、糖、盐和酵母粉，晃动均匀。然后敲入鸡蛋倒入鲜奶。和成稍光滑的面团后加入黄油揉至完全阶段，即可拉出大片略透明、不易破裂的薄膜。我用面包机，2个揉面程序共1个小时。

步骤 2

⏰50分钟 - 盖上锡纸，入30度烤箱发酵约50分钟至2-2.5倍大。葡萄干用温水泡一下挤干水分。

步骤 3

⏰20分钟 - 将面团分成六份，其中三份揉入葡萄干，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

⏰15分钟 - 将面团擀成椭圆形，再两边向内对折，擀成长方形后将面团由上到下卷成圆筒形。也可以直接擀成长方形的。

步骤 5

⏰80分钟- 将面团放入吐司盒内，盖上锡纸，入30度烤箱发酵至八分满，约80分钟。

步骤 6

⏰ 35分钟 - 烤箱170-180度上下层，底层烤35-40分钟，全程盖锡纸，最后几分钟拿掉上色即可。

步骤 7

面包从模具取出后放在架子上晾凉。

葡萄干吐司和奶香吐司的小贴士

因为家庭烤箱较小的缘故，吐司表面经常容易烤得过深，影响美观。所以入烤箱时裹上锡纸。待最后几分钟时取走锡纸，使表面上色。

菜谱创建时间：2020-03-14 19:37:09