超好吃的酱肉包

作者： 二语妈

很喜欢吃酱肉包，外面卖的不放心，还是自己做最好。 用的是正宗的黑猪肉，吃粮食长大的黑猪，熬馅儿的时候香得流口水。

用料

• 调馅儿
• 半肥半瘦肉剁碎 300克
• 洋葱剁碎 半个
• 姜末 30克
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 黄豆酱 一勺
• 甜面酱 一勺
• 糖 20克
• 盐 5-10克
• 十三香 2克
• 花椒面 2-5g
• 面团
• 酵母 5克
• 温水 250克
• 普通面粉 500克
• 植物油 20克
• 盐 2克
• 糖 20克

超好吃的酱肉包的做法步骤

步骤 1

提前一天熬馅。（放冰箱冷藏凝固，包的时候更方便） 猪肉馅儿放锅里熬出油，加姜末，加洋葱丁继续熬，要出锅了再加老抽，耗油，黄豆酱，甜面酱，白糖，盐，十三香，花椒面加了这些调料之后不要久熬，不然要糊锅，放冰箱凝固之后再加葱末。 我感觉肉馅儿肥一点更好吃，6分肥，四分瘦也是可以的，看自己口味，喜欢瘦的就6分瘦，4分肥，肥肉不能太少，不然酱肉馅儿干巴巴的，不好吃。

步骤 2

面团揉匀发好之后拿出来，撒点干粉继续揉，然后分成十六个小团，擀开包馅儿，我这个馅儿包得太多，差点儿捏不拢。

步骤 3

包好之后放蒸锅，锅里加的是三四十度的温水（如果是夏天制作，锅里直接加凉水就可以了），等发酵四十分钟（夏天发酵二十分钟），开中火，蒸十五分钟，闷五分钟，出锅，开吃，超好吃，就喜欢满嘴流油的感觉。

步骤 4

吃不完的冻冰箱，下次蒸一下，还是很好吃。

超好吃的酱肉包的小贴士

酱肉馅儿最好提前一天熬好放冰箱，凝固之后才好包。

菜谱创建时间：2020-03-14 18:42:37