无添加鸡胸肉~肉松

作者： 芳的美食

猪肉太贵！外面的肉松吃起来味道不香！自制更健康

用料

• 熬肉调料
• 鸡胸肉 2大块
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 胡椒 3克
• 五香粉 10克
• 胡椒粉 5克
• 盐焗鸡粉 5克
• 沙姜粉 3克
• 鸡精 5克
• 花生油 20克
• 芝麻油 35克
• 糖 30克
• 芝麻 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1小勺勺
• 盐 3克
• 鸡精 5克
• 味精 2克
• 盐焗鸡粉 3克

无添加鸡胸肉~肉松的做法步骤

步骤 1

这个焯水鸡胸肉直接省略！调料直接冷水下锅，水开放入生鸡胸肉！为什么不焯水？这个方法会让肉更入味，而且焯过水在熬肉的硬度比这个做法更硬，而且不够入味

步骤 2

直接煮30-45分钟

步骤 3

放凉后放入袋子

步骤 4

用棒子敲打5分钟，因为前期已经熬至松软，五分钟就足够了

步骤 5

手撕鸡胸肉

步骤 6

放入调料，我是用面包机操作的，白色的是猪油

步骤 7

使用肉松键搅拌，我的东菱机子时间是1小时10分钟

步骤 8

这个已经是第一次搅拌完成，我再加了第二次肉松键

步骤 9

第二次搅拌

步骤 10

近2小时的搅拌还是有点湿润

步骤 11

完成后倒出来放凉，放入密封罐保存即可

无添加鸡胸肉~肉松的小贴士

1.两大块鸡胸肉煮的时间30-45分钟，量少看肉质来定 2.没有烤箱用锅炒，炒到干爽即可 3.面包机时间按自家的定 4.翻炒过程中建议加微量老抽，麻油，量按自己喜好定！出来的肉松和外面买的几乎一样。 5.用什么油都可以，但是味道肯定有区别，自己试即可 6.调料有什么加什么，没有就不加，味道自己喜欢最重要

菜谱创建时间：2020-03-14 18:42:33