蛋黄焗南瓜

作者： KateZhangChef

本来是为了“交作业”又做了一遍，所以详细地保留了各个步骤的图片，(⑅˃◡˂⑅)

用料

• 南瓜 自己看
• 干淀粉 适量
• 咸鸭蛋 2个

蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

准备两个咸鸭蛋，只保留咸鸭蛋黄

步骤 2

准备南瓜，去皮切条待用

步骤 3

蛋黄压碎，压成泥最好

步骤 4

南瓜切好条，待用（可以修修型更好看）

步骤 5

南瓜下水焯一下，但是注意时间不要过长，否则后期会很软不好粘淀粉

步骤 6

焯过后的南瓜条裹好淀粉

步骤 7

下锅炸（火候不太会描述，自己看吧）

步骤 8

从油锅中捞出

步骤 9

炒鸭蛋黄，这时加入配料盐，十三香。

步骤 10

炒到成泥就可以啦

步骤 11

加入之前从油锅中捞出的南瓜条，加入咸蛋黄泥中，因为我用的是电磁炉所以只能翻炒，否则颠锅也可以哈哈

步骤 12

出锅走菜，当小零食也不错，吃甜的吃多了换换口味

蛋黄焗南瓜的小贴士

南瓜下水焯的时候，如果时间长后期就不好裹淀粉，但是口感会更加软糯，也就不用裹淀粉定型炸，就是炒出来的样子不太成条而已，自己家吃完全不碍事

菜谱创建时间：2020-03-14 18:25:12