萝卜糕

作者： Leo004

广东人最爱吃的萝卜糕！

用料

• 新鲜萝卜 2根（约3斤）
• 粘米粉 400克
• 虾米 50克
• 腊肠 3条
• 瑶柱干 10粒
• 白沙糖 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 少许
• 鸡精粉 少许
• 盐 少许

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

1.瑶柱、虾米提前泡水，然后剁碎备用； 2.腊肠切细粒备用； 3.用不粘锅加花生油，小火先炒腊肠，再放瑶柱虾米一起炒香备用。

步骤 2

萝卜用刨成丝状。（这次我没用刀切，用刨刨出来的，容易熟）

步骤 3

在锅上加点花生油，小火将萝卜丝炒熟（过程不要加水！），萝卜会炒出水份出来的。8成熟就先加点白沙糖（朋友说放白沙糖可以除掉萝卜苦味。），再放点鸡粉，蚝油（别放太多，放的多，蒸出来的萝卜糕颜色会深点。），胡椒粉，盐，炒均匀。

步骤 4

炒好的萝卜，关火！（可以待萝卜凉点后），放入之前炒好的虾米腊肠瑶柱。（不要全放，留点上盘时用。），然后再放些粘米粉捞均匀。期间不用加水。

步骤 5

捞均匀。

步骤 6

用个盘子或碟子，加点花生油（防蒸出来的萝卜糕贴底），然后上碟，压实？再在面上再放一点虾米瑶柱腊肠粒。

步骤 7

再性感的葱花。就可以拿去大火蒸45分钟！

步骤 8

成品！（我放蚝油放多了点，颜色深点。）

步骤 9

好吃！👍

萝卜糕的小贴士

1.炒萝卜记得放白沙糖。 2.炒萝卜不用放水。 3.喜欢馅多点，可以放多些。 4.蒸好的萝卜糕可以直接吃，也可以用平锅煎香来吃都好好！

菜谱创建时间：2020-03-14 17:51:47