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省时省力的奶香紫薯🌹玫瑰花卷(动图图解,一次发酵,松软香甜)的做法

省时省力的奶香紫薯🌹玫瑰花卷(动图图解,一次发酵,松软香甜)

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作者: 静等花开0113
静等花开0113
楼下买了两个紫薯,蒸了本来想当早餐吃。结果今早吃的面条🍜,没吃上。正好拿来蒸馒头吧!既好看又好吃😋 这次用的糖🍬是爱乐甜零卡糖,好吃零负担!

用料

省时省力的奶香紫薯🌹玫瑰花卷(动图图解,一次发酵,松软香甜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯去皮,切成薄片上锅蒸熟晾凉。(用筷子能够轻松插进紫薯,就是熟了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取熟紫薯150g,加入180g牛奶。用料理机搅碎。(没有就用手,碾碎。最好不要🈶颗粒)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅碎的紫薯泥加入3g酵母,20g糖,20g炼乳搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入300g面粉,搅匀。多揉一会儿揉至面团光滑(如果面还是不光滑,请静置15分钟,再揉。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉光的面团一分为二

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别搓成长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先切除一块(稍大点,做三份花心),剩下的平均分成18份

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀圆,基本就是饺子皮大小

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中6份,依次叠加。具体看动图。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🚫取刚刚分出来的面团的三分之一做个花芯。放入先叠加的那一端。卷起。 ❌注意,花芯一定要跟花苞长短差不多

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一锋利的刀子,中间一分为二。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整理一下花苞,底端如果有花瓣开了,可以抹点水增加粘性

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好(🚫夏天动作慢的,刚刚一分为二的面团要放冰箱冷藏。否则就发酵了)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

垫上油纸,放入蒸锅醒发30分钟。(蒸锅里最好是40°左右的温水,有利于发酵。) (🚫时间不固定,看着生胚明显变胖即可) 大火🔥烧开,转中火蒸18分钟,关火,焖5分钟。出锅即可🉑食用。

省时省力的奶香紫薯🌹玫瑰花卷(动图图解,一次发酵,松软香甜)的小贴士

可以看出,我的面既不干也不黏菜板。面粉吸水性不一样,自己看着调整一下哦!

菜谱创建时间:2020-03-14 17:42:39
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