省时省力的奶香紫薯🌹玫瑰花卷（动图图解，一次发酵，松软香甜）

作者： 静等花开0113

楼下买了两个紫薯，蒸了本来想当早餐吃。结果今早吃的面条🍜，没吃上。正好拿来蒸馒头吧！既好看又好吃😋 这次用的糖🍬是爱乐甜零卡糖，好吃零负担！

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 180克
• 紫薯 150g
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 炼乳 20克

省时省力的奶香紫薯🌹玫瑰花卷（动图图解，一次发酵，松软香甜）的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切成薄片上锅蒸熟晾凉。（用筷子能够轻松插进紫薯，就是熟了）

步骤 2

取熟紫薯150g，加入180g牛奶。用料理机搅碎。（没有就用手，碾碎。最好不要🈶颗粒）

步骤 3

搅碎的紫薯泥加入3g酵母，20g糖，20g炼乳搅匀。

步骤 4

加入300g面粉，搅匀。多揉一会儿揉至面团光滑（如果面还是不光滑，请静置15分钟，再揉。）

步骤 5

揉光的面团一分为二

步骤 6

分别搓成长条

步骤 7

先切除一块（稍大点，做三份花心），剩下的平均分成18份

步骤 8

擀圆，基本就是饺子皮大小

步骤 9

取其中6份，依次叠加。具体看动图。

步骤 10

🚫取刚刚分出来的面团的三分之一做个花芯。放入先叠加的那一端。卷起。 ❌注意，花芯一定要跟花苞长短差不多

步骤 11

卷起

步骤 12

找一锋利的刀子，中间一分为二。

步骤 13

整理一下花苞，底端如果有花瓣开了，可以抹点水增加粘性

步骤 14

依次做好（🚫夏天动作慢的，刚刚一分为二的面团要放冰箱冷藏。否则就发酵了）

步骤 15

垫上油纸，放入蒸锅醒发30分钟。（蒸锅里最好是40°左右的温水，有利于发酵。） （🚫时间不固定，看着生胚明显变胖即可） 大火🔥烧开，转中火蒸18分钟，关火，焖5分钟。出锅即可🉑食用。

省时省力的奶香紫薯🌹玫瑰花卷（动图图解，一次发酵，松软香甜）的小贴士

可以看出，我的面既不干也不黏菜板。面粉吸水性不一样，自己看着调整一下哦！

菜谱创建时间：2020-03-14 17:42:39