奶香软糯小窝头

作者： 猪妹的猪妈妈

闺女不喜欢传统窝头，参考了许多菜谱以后，有了这个软糯，充满奶香的窝头。闺女一口气吃掉两个。 两个步骤绝不可以偷懒，筛面粉，尤其玉米粉＋烫玉米面

用料

• 糯米粉 70克
• 玉米面 150克
• 面粉 150克
• 牛奶 230-250克
• 白砂糖 50克
• 酵母粉 2克
• 安佳奶粉 2大勺

奶香软糯小窝头的做法步骤

步骤 1

玉米面过筛，首先倒入盆中

步骤 2

用120克牛奶加热，到沸腾

步骤 3

然后倒入玉米面中，做玉米烫面，这样可以改善玉米面的口感

步骤 4

然后筛入面粉和糯米粉，倒入白砂糖，酵母，奶粉，最后倒入剩余牛奶。我用日本女王面粉，吸水性非常的好，所以牛奶一共用了250克，普通面粉建议从一共230克开始。也就是第二次加入牛奶从110克开始，留出20克富裕

步骤 5

活成面团，不用发酵。酵母粉的放入不是为了发面，而是为了让口感松软一些。

步骤 6

分成均等十个面团，揉圆

步骤 7

按照做窝头方法用大拇指在底部戳进一个洞，一边戳一边继续往圆锥体揉，最后成一个窝头形状

步骤 8

放入温水锅中，醒十分钟就行。

步骤 9

水开以后转小火，15分钟，关火焖三分钟就可以了

菜谱创建时间：2020-03-14 17:30:39