【❤️豆渣蛋糕🍰】

作者： 光影的味道

家里的豆浆机是购买电器时的赠品，有好多个年头了，相比现在的多功能豆浆机，我这个是老古董了…… 这不，前两年又入了个破壁机，心想科技改变生活，破壁机打的豆浆确实口感细腻，可噪音也实在是大，每次用的时候都担心邻居告我“扰民”，我太难了……😂 于是乎，破壁机成了摆件，我还是老老实实用回我的老古董，安慰自己说：也就多一个步骤，最好用滤网过滤一下～这不，每次过滤都会有豆渣，倒掉也觉得挺可惜，试过发酵做花肥，也做过豆渣饼，今天再来试试做蛋糕，就当废物利用，哈哈哈😄

用料

• 豆渣 70克
• 鸡蛋 4个（稍大的可以用3个）
• 牛奶 15克
• 低粉 50克
• 细砂糖 45克
• 食用油（无异味） 30克

【❤️豆渣蛋糕🍰】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋➕食用油搅拌一下，然后加入豆渣，搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌“Z”字形搅拌，以免面粉起筋。

步骤 3

搅拌均匀后的蛋液。

步骤 4

开始打发蛋清，老规矩，细砂糖分三次加入，把蛋清打发至起小弯勾，也就是常提到的硬性蛋白。

步骤 5

取一勺打发好蛋白放入蛋糊中，用刮刀上下翻拌，翻拌均匀。然后把蛋液倒入蛋白盆中，继续用上下翻拌的手法，注意⚠️动作不要太粗暴，要轻柔一点，以免消泡。

步骤 6

提前预热烤箱，上下层150度。把蛋糕液倒入模具（6寸），然后轻轻震几下，震去大的气泡，使蛋糕成品更加细腻。此时烤箱也可以预热✅，直接送进烤箱，150度，45到50分钟。

步骤 7

出烤箱后，轻摔几下，然后立即倒扣，等放凉后就可以脱模开吃啦！😋

步骤 8

脱模后的样子！美美哒！我表示很喜欢😘……请原谅自恋的我～

步骤 9

不同的角度，再来补一张🥰

步骤 10

切开来，摆盘……然后分分钟被消灭！😍向来被视为贬义的“豆腐渣”工程，在我手里貌似被重新定义了呀！豆腐渣版蛋糕口味细腻，奶香➕豆香，荤素搭配，更加营养，哈😛爱了爱了！

菜谱创建时间：2020-03-14 16:39:01