拔丝山药

作者： 是维他呀

没有故事，只有超好吃的山药

用料

• 山药 3根
• 绵白糖 60-70克
• 淀粉 一大勺
• 油 能够盖过山药

拔丝山药的做法步骤

步骤 1

戴手套将山药去皮（防止手接触山药皮痒），将山药切成小段后，过水，洗掉山药的黏液，均匀裹上淀粉

步骤 2

锅内倒油，烧五分热

步骤 3

裹好淀粉的山药下锅油温五分热的时候小火油炸，大概炸2分钟捞出

步骤 4

待油升温后，再次复炸，炸至表面金黄

步骤 5

锅内倒入一小碗水，四分之一碗油，半碗绵白糖进行熬糖，（也可以用砂糖）大火将水熬干，之后改成小火，熬至透明金黄色

步骤 6

将炸好的山药放在锅里粘糖均匀

步骤 7

超好吃的拔丝山药出锅了～

拔丝山药的小贴士

熬白糖的时候切记要不停搅拌，做好之后记得趁热吃味道更好

菜谱创建时间：2020-03-14 16:19:44