西红柿焖牛腩

作者： 微微香茶

酸酸甜甜就是这样好吃。

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 2个（约500克）
• 姜 16片
• 葱 1/8根
• 洋葱 半个
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 冰糖 20克
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小块（3克）
• 蒜瓣 3瓣

西红柿焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，葱段，姜片（8片），料酒入冷水锅，煮开后继续煮5分钟，关火。牛腩捞出，温偏凉水洗净浮末。煮牛肉的汤水过滤去各种杂质后备用。

步骤 2

洋葱切丝，西红柿切成滚刀块备用。

步骤 3

起锅，热油放姜片，洋葱爆炒，洋葱炒至半透明时加入西红柿，加1/4的冰糖，炒至西红柿出汁。关火放入砂锅中。

步骤 4

另起锅，热油，加入花椒，大料，桂皮爆香，炒出香味后放入煮好的牛腩块儿爆炒，放入剩下的冰糖，炒至冰糖融化，牛肉微微焦黄，关火放入砂锅中。

步骤 5

加入过滤好的煮牛肉的汤汁，加入蒜瓣，盐，大火烧开转中小火焖40分钟左右。注意不要让汤烧干。

步骤 6

盛出，开吃。

西红柿焖牛腩的小贴士

本身这个就是汤菜，酸酸甜甜的，米饭，面都可搭配。西红柿整个都煮化了，变成浓稠的酱汁。好吃极了。

菜谱创建时间：2020-03-14 15:12:42