红豆薏米黑豆芋圆红糖水

作者： 叮当爱觅食

家里芋艿吃了还剩三个，突然想试试做成糯糯QQ的芋圆糖水，红豆薏米黑豆都是现成的，就差木薯淀粉啦。

用料

• 红豆 100克
• 薏米 100克
• 黑豆 50克
• 木薯淀粉 150克
• 芋艿 3个
• 红糖 100克

红豆薏米黑豆芋圆红糖水的做法步骤

步骤 1

芋艿隔水蒸熟，豆类提前一晚泡好。

步骤 2

芋艿水分比较多，趁热放冷都可以轻松捣成蓉。

步骤 3

中间慢慢加入木薯淀粉，根据芋艿的粘性和水分和淀粉不一定是1:1的比例，这次感觉淀粉稍微比芋艿分量多一点；

步骤 4

加点白砂糖慢慢揉；

步骤 5

揉成不黏手光滑均匀的面团就好了；

步骤 6

分小份搓成条；

步骤 7

切小块，再撒上淀粉防止粘连；

步骤 8

沸水里下芋圆，煮到浮起来就好，吃多少煮多少；

步骤 9

煮熟以后一定要多过几道凉水，凉透了口感最好，然后暂时泡在冷开水里待用；

步骤 10

红豆薏米黑豆红糖甜汤也好了；

步骤 11

吃之前加入Q弹的芋圆，完成！

步骤 12

吃不完没煮的芋圆团直接冷冻，定型以后再装袋，随时想吃再煮熟就好。

菜谱创建时间：2020-03-14 15:04:22