超简单麻婆豆腐

作者： 北哥小厨

适合新手，超简单，几乎零失误。

用料

• 豆腐 1块
• 花椒粉、麻椒粉 共1.5汤勺
• 小葱 两根
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 酱油
• 姜末 少量
• 蒜末 3瓣
• 肉馅 一点

超简单麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

把豆腐切成小方块，当然也可以切成你喜欢的样子，煮一下，煮过的豆腐捞到冷水里备用。（煮的时候水里放点盐开锅后五分钟，一方面为了去豆腥味，另一方面煮过豆腐口感会更好。）

步骤 2

炒锅烧热，锅内放底油，改小火。放入肉馅慢慢炒到微微发黄后，放郫县豆瓣酱、葱姜蒜，一起炒香。国内加一小碗水烧开（如果豆腐没有提前煮好，需要多一点水），放入豆腐、花椒粉、麻椒粉，一点点酱油（酱油别放多了，只为调色用，郫县豆瓣酱已经很咸了）。

步骤 3

小火满满收汁。（收到什么成都看你喜欢的样子，有人喜欢没有汁，我是喜欢留些汁拌饭吃。）汁足够少时，勾一点薄欠。（不勾也行，不影响口味）。出锅后，可以再撒一点花椒粉和小葱末，能更漂亮，口感也更香。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:44:15