好吃的蒜薹肉夹馍

作者： 阿毛的麻麻啊

用料

• 蒜苔 一把
• 猪肉馅 小蝶
• 中筋面粉 三碗
• 酵母 半包
• 大葱 两小段
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 姜 2片
• 水 少许
• 食用油 少许
• 甜面酱 2-3勺
• 十三香 1小勺
• 木耳 适量
• 盐 一小勺
• 白糖 半小勺
• 鸡精 一小勺

好吃的蒜薹肉夹馍的做法步骤

步骤 1

家里人多，我用了三碗面粉，面粉中间挖个洞在洞里加半包安琪酵母粉一小勺白糖，加温水将酵母粉融化后慢慢一边加水一边用筷子将面粉搅拌成絮状，再加入少量油，最后把面粉揉成团。

步骤 2

揉成这样，把盆子用保鲜膜包裹起来放在温暖的地方发酵，30-40分钟。

步骤 3

把木耳泡发，因为提前忘了泡发所以我用这里直接煮了它。也可以用凉水提前泡发。

步骤 4

泡发好的木耳剁成这样👆

步骤 5

把蒜薹掐头去尾后切成这个样子👆

步骤 6

热锅凉油，加入葱姜片，翻炒一下下，加肉馅继续翻炒。

步骤 7

肉沫变白后加入适量料酒去腥。

步骤 8

加入准备好的甜面酱，继续翻炒。

步骤 9

把肉沫炒的比较干了，加入蒜薹。

步骤 10

蒜薹炒的有颜色了，断生后加入木耳。再加入老抽生抽，和一小勺十三香。

步骤 11

加水不用漫过肉馅，转小火，盖上锅盖煮5分钟。

步骤 12

5分钟后，尝一下蒜薹熟了没，口感可以后，加入盐、鸡精、白糖调味。 肉夹馍里的“肉”的部分就完成了。

步骤 13

将发好的面揉一揉，然后静置15分钟。 把面分成一个个大小相同的面剂子（小面团）。

步骤 14

把面团擀成薄薄的长条，再撒一点面粉在上面。

步骤 15

卷起来，再把卷好的面竖起来，用手按压成一个有花纹的面饼，再用擀面杖擀成一个差不多5毫米的圆饼。上锅烤，电饼铛平底锅都可以。最小火！！火太大容易表面熟了但中间不熟。

步骤 16

这个样子就是熟了，外酥里嫩。

步骤 17

把饼切开口，加入炒好的肉馅。 完美～ 你也来动手做一下吧！😏

菜谱创建时间：2020-03-14 13:27:45