天天吃不腻的红烧牛肉面

作者： 晨曦阳光123

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。这个红烧牛肉面是我自己一个人吃的量，大家根据自己喜欢调节食材的增减。

用料

• 牛肉 100克
• 面条 200份
• 西红柿 1个
• 冰糖 5克
• 生抽 1勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 5克
• 桂皮 1块
• 花椒 6粒
• 老抽 2勺
• 豪吉鸡精 1勺
• 干辣椒 3个

天天吃不腻的红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备好食材和调料，牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分。

步骤 2

锅内烧开水，倒入牛腩煮开，加料酒，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净。

步骤 3

锅内烧热油，豆瓣酱一勺，炒变色变香，倒入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀。

步骤 4

炒好的牛腩转入砂锅，没有砂锅就用一般的锅也行，倒入1000ml热水，大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态，牛肉炖半小时以上，一个小时半最软烂入味。

步骤 5

牛肉煮好，另锅煮好面条需要3分钟左右，西红柿2片需要煮1分钟左右，喜欢菜多的，可以加入其他配菜如瓢儿菜等。

步骤 6

最后在牛肉面浇上汤汁即可。

步骤 7

成品图1

步骤 8

成品图2

天天吃不腻的红烧牛肉面的小贴士

没有买到瓢儿菜，所以用的卤味海带结当配菜，还是很好吃，番茄和面在一起特别好吃！

菜谱创建时间：2020-03-14 13:10:25