葱油饼

作者： 大眼丸子

用料

• 1. 油酥
• 食用油 70克
• 中筋粉 100克
• 盐 15克
• 2. 面团
• 中筋粉 500克
• 开水 240克
• 冷水 100克
• 3. 配料
• 葱 100g

葱油饼的做法步骤

步骤 1

将开水倒入面粉中搅拌至雪花状

步骤 2

加入冷水揉搓光滑的面团，给面团涂上油，醒发20分钟

步骤 3

制作油酥：将盐放入面粉中搅拌均匀，把油烧至冒烟后倒入面粉中，搅拌均匀即可

步骤 4

将葱切小段备用

步骤 5

面团平均分成分成20份（约40g/个），给面团刷上油，醒发10分钟

步骤 6

把剂子搓成长条

步骤 7

擀成牛舌状，涂上油酥，撒上葱花

步骤 8

卷起来，两头捏紧，用手压扁

步骤 9

擀成圆形

步骤 10

开中火，锅中放入油，将葱油饼放入锅中，煎至2面金黄即可出锅

葱油饼的小贴士

如果一下子吃不完，擀好后可以用油纸隔开放入冰箱速冻，下次吃的时候，直接放入锅中煎就可。

菜谱创建时间：2020-03-14 11:41:50