油泼面

作者： 胖妈妈2944

北方人，偏爱面食，但平时忙于工作，早餐都是快速解决，没时间做，周末想试试油泼面 因为第一次做，有点准备不充分，开始没想发，一些比例没有特意记录，但可以凭个人口味来添加

用料

• 面粉 800克
• 水 400克
• 盐 8克（和面用）
• 蒜 半头
• 葱 小葱三颗
• 醋 适量
• 辣椒面 适量
• 生抽 适量
• 青菜 油菜
• 花椒面 适量
• 植物油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

油泼面的做法步骤

步骤 1

温水中加入盐化开和面，尽量光滑，我这应该再揉揉，和好面团刷油，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚

步骤 2

第二天面团取出分成小剂子，刷油，盖保鲜膜继续醒醒，醒到好拉

步骤 3

葱切沫

步骤 4

蒜切沫

步骤 5

油菜洗干净，烫熟放冷水中备用

步骤 6

准备大碗调汁，第一次做，忘记拍照片，两勺生抽，两勺醋（喜欢酸的可以适量多放），一丢丢盐（吃味淡的人为可以不放），一丢丢鸡精，一丢丢香油😀

步骤 7

锅中烧水，就可以拉面，煮面了，剂子取出，用擀面杖稍擀开，中间筷子按一下（方面拉开中间撕开），忘记拍照片了拿儿子照片补充下

步骤 8

水开煮面，捞入提前调好的醋调料碗中，撒上葱沫、蒜沫、辣椒面

步骤 9

另起一小锅烧热油，油中可加芝麻，待微微冒烟浇至辣椒面上，听到滋滋的声音，美极了😁

步骤 10

拌匀，放上准备好的青菜

步骤 11

开吃

油泼面的小贴士

调汁时根据个人口味加盐

菜谱创建时间：2020-03-14 11:11:24