桂花糕

作者： xulinger75

也许你想象不出来，江山这个小县城，连绿化带都种满了桂花树。要是适逢花开的季节回去，花香一浪一浪地飘过来，回家之路都变得芬芳馥郁了。 老家庭院里，也有几棵桂花树，那是爸妈亲手种的。去年10月份回家，真真是：一树黄金屑，满园桂花香。 心灵手巧的妈妈把娇艳欲滴的桂花一点点摘下来，洗净晾干，或做成糖桂花，又或是晒成桂花干。 其实12月时我刚收到妈妈寄来的桂花干，就已经在心痒痒着要做一回桂花糕了，却到今天才动手做。 没有现成的慕斯模具，我用面粉筛铺一层纱布凑合了一下，虽然没有那么美观，味道却是不差的。

用料

• 粘米粉 135克
• 糯米粉 45克
• 糖粉 40克
• 水 80克
• 桂花蜜 适量
• 干桂花 适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

自家庭前的几棵桂花树，便是桂花干的由来。

步骤 2

把前4种食材混合，混成半干半湿的面面。

步骤 3

过筛成均匀粉状。

步骤 4

纱布湿一下拧干，铺在面粉网筛里。倒入过筛的粉。

步骤 5

表面刮平，不要压。

步骤 6

凉水上锅蒸，大火烧开，中火蒸20分钟。

步骤 7

关火开盖，注意不要滴入水珠。

步骤 8

脱模，撒上桂花干。

步骤 9

小心切小块，淋上桂花蜜。

步骤 10

美食美器！

桂花糕的小贴士

1、米粉过筛建议选用粗目筛。 2、过筛后的米粉绝对不能压。

菜谱创建时间：2020-03-14 11:01:32