土豆片辣子鸡

作者： 文诺宝妈

妈妈给送来一整只鸡，由于是第一次炒，怕炒出来不好吃就只做了一半。出锅后味道棒极了，不次于外面专业厨师炒的

用料

• 鸡 半只
• 花椒 10粒
• 蒜 3瓣
• 葱 半根
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 土豆 2个
• 薄皮辣椒 6个

土豆片辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，洗好切好

步骤 2

鸡切小块，放入锅里加水煮，锅中加入葱姜。水开撇清浮沫，开中火炖半个小时(因为我的这个鸡是自家养的，养了2年了是个老鸡了)

步骤 3

炖好后盛出来控干水，鸡汤留一碗。热锅放油，油温五成热，依次放入花椒，葱姜蒜，翻炒一下

步骤 4

放入鸡块翻炒，加入生抽，老抽，白糖适量，继续翻炒片刻后加入一碗鸡汤，鸡汤没过鸡块，中火转大火，加入料酒，在加入一勺六月香豆瓣酱。

步骤 5

待锅中水熬的露出鸡块后加入土豆片，继续翻炒，待土豆片上色后放入薄皮辣椒继续翻炒。

步骤 6

加入适量盐，继续翻炒待辣椒炒熟即可出锅

土豆片辣子鸡的小贴士

1.火候一定要控制好。2土豆片不要放的太早、太长时间的翻炒土豆片就不脆了。

菜谱创建时间：2020-03-14 10:59:52