杂粮煎饼

作者： SUMMER-L

杂粮可选用：小米面、紫米面、绿豆面、红豆面、各种豆面 普通面粉与杂粮的比例3:1（例如300克普通面粉➕100克杂粮粉） 只要面糊调好，并不局限用什么形状的锅，今天更新一下使用Bruno平底盘制作过程 2021.01.09

用料

• 小米面（绿豆面） 50克
• 普通面粉 150克
• 盐 5克
• 甜面酱 适量
• 黄豆酱 适量
• 辣酱（依个人口味） 适量
• 腐乳汁 适量
• 鸡蛋 4-5个
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• 黑芝麻 适量
• 生菜或其他 适量

杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

先将面粉杂粮粉加少量水调成浆糊状，向同一个方向搅拌几分钟，为了使面粉上劲儿不易破，然后盖保鲜膜静置10-15分钟，面粉比例不一定按食谱那么严格，多点儿少点儿都没有关系的。

步骤 2

再此期间准备配料：黄豆酱、甜面酱、腐乳汁、香菜香葱切碎备用。 将面糊加水调成酸奶稠度，调匀，（这个量大概是4-5个煎饼的量，不过还要看你的锅有多大，我使用的锅直径32cm）

步骤 3

中火温，锅底擦油，将适量的面糊舀到锅中抹匀

步骤 4

定型后放鸡蛋，把鸡蛋抹匀后撒上黑芝麻、适量的香菜、香葱碎。看鸡蛋定型状态及火候将煎饼翻面，依个人口味抹上调料，撒上香菜香葱碎。

步骤 5

依个人口味卷上你爱吃的蔬菜，比如蔬菜，也可以是油条、薄脆、辣条......

步骤 6

长方形烤盘操作，先摊面糊，面糊定型打鸡蛋，刷平撒黑芝麻香葱香菜，鸡蛋定型翻面，刷调料，撒香菜香葱，卷菜等，开吃😋

菜谱创建时间：2020-03-14 10:50:39