Chromo四孔锅土豆饼

作者： chromo

被种草了一口锅，开始探索四孔锅的菜谱。

用料

• 土豆 2个
• 面粉 100克
• 胡萝卜 一小段
• 西兰花 两小朵
• 芹菜 一截带叶
• 脆皮肠 1根
• 葱 1根
• 海苔 5片
• 盐 3克
• 白胡椒 少量
• 黑胡椒粒 少量
• 花椒粉 少量

Chromo四孔锅土豆饼的做法步骤

步骤 1

一切都开始于这口四眼锅，春节前就被种草了这口锅，在买和不买之间纠结了整个新冠禁足期，上周终于忍不住买了。

步骤 2

中等大小土豆削皮，切片。

步骤 3

放蒸笼上蒸熟，视土豆厚薄和品种，水开后大约8-15min，中小火。判断标准是筷子能否撮断，看图。

步骤 4

蒸土豆的时候，准备配料。 各种蔬菜切细末。

步骤 5

海苔剪刀剪成小块。

步骤 6

黄油切成小块，每孔一条，所有配料准备好

步骤 7

土豆熟了，捞出放于盆中，用擀面杖冲烂，像冲糍粑一样。

步骤 8

继续沖至没有块状土豆，怎么判断呢？用你的fingers去摸。

步骤 9

加入所有蔬菜，挼。最好戴手套，很黏，粘手，要不然手上抹点清油也可以防粘手。

步骤 10

加入盐，花椒粉，白胡椒粉和黑胡椒粒，继续挼。

步骤 11

加入面粉，少量多次加，挼匀。

步骤 12

最后挼成这样。这一团可以做四个。

步骤 13

锅烧热后，每一格放一条黄油，将挼好的土豆饼放进四孔锅，用硅胶铲按平，注意，一定要小火，否则很容易糊。

步骤 14

大约3-5min后翻面，继续煎至微焦。起锅。

Chromo四孔锅土豆饼的小贴士

1、土豆泥最好不要放在盘子里蒸，要不水分太多，需要很多面粉，影响口味。 2、煎饼的时候全程小火，铸铁锅很保温，特别容易过火。

菜谱创建时间：2020-03-14 08:03:20