酸甜可口的柠檬手撕鸡

作者： 吃货7狼

从小到大就特别喜欢吃鸡.也就喜欢做不同口味的鸡。之前一直喜欢做豉油鸡，白切鸡。现在就喜欢不同的烹调方式去做鸡。这款柠檬手撕鸡简单操作，酸酸甜甜味道而且齿颊中的柠檬香味让人回味无穷。特别适合春夏季节，而且色彩卖相俱佳喔。

用料

• 葱段 2段
• 香菜 1根
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 10克
• 姜 3片
• 柠檬 1个
• 糖 20克
• 鸡腿 2只
• 白芝麻 30克
• 小米辣 1个
• 胡椒粉 20克
• 料酒 1勺
• 蠔油 1勺
• 十三香 1小勺

酸甜可口的柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿提前2~3小时用盐，料酒和胡椒粉腌制，强烈建议可以做电饭锅去蒸熟即可。电饭煲煮一次自动跳闸摊凉即可，这样能够保留鸡的原汁原味，如果氽水鸡味会比较淡。

步骤 2

等待透涼的过程中我们开始准备料汁,石臼中加入去皮的生姜（15克)、加入大蒜3瓣，加入几颗小米辣,然后将所有料头用石臼捣碎倒入碗中备用。调料汁:碗中加入食用盐、加入白糖or蜜糖1小勺、加入生抽酱油1~2勺，蠔油1勺，加入白芝麻1勺，再加入煮鸡的原汤，1勺十三香然后搅拌均匀备好料汁。

步骤 3

然后再我们把鸡腿🍗撕成长丝，然后将鸡肉放入白色餐盘中再将调好的料汁均匀的淋在鸡肉上面,最后加入适量柠檬🍋和香菜搅拌均匀即可上碟啰。

酸甜可口的柠檬手撕鸡的小贴士

小贴士TIPS🔔 1.关于鸡肉选择——人少用鸡全腿就行,人多的话建议选择半边鸡or整只嫩鸡来做。 2.鸡腿提前2~3小时用盐，料酒和胡椒粉腌制，强烈建议可以做电饭锅去蒸熟即可。摊凉放入冰箱冷藏一小时再切成块，这可是最高效的方法。柠檬手撕鸡就直接用手撕成小条，方便调汁入味拌匀。 3.关于调制料汁——调味料可以根据个人口味适当调整,柠檬手撕鸡调味口感酸辣开胃消食，非常清爽适合夏天。

菜谱创建时间：2020-03-14 07:33:42