手抓饼(葱油饼)

作者： 遇见你是最美的意外D

用料

• 面粉 300克
• 盐 2克
• 开水 90克
• 凉水 90克
• 玉米油 10克
• 油酥 克
• 猪油(植物油) 40
• 面粉 30克
• 葱 适量
• 盐 5克
• 芝麻 少许

手抓饼(葱油饼)的做法步骤

步骤 1

300克面粉+2克盐 先加入90克开水边加边搅拌，再加入90了凉水，初步成团后加入10克玉米油，揉成光滑面团，这时候的面团是比较软的，用保鲜膜盖住醒30分钟以上。

步骤 2

醒好的面团分割成6分。

步骤 3

在醒面的时候可以制作油酥 面粉+盐+葱+芝麻放入碗中，油烧热倒入，然后拌匀备用。

步骤 4

在面版上模一些油，取一个面团擀成薄片，越薄越好，成透明状。

步骤 5

在擀好的面皮上涂一成油酥。

步骤 6

将面皮像折扇子一样折叠起来，然后卷成一团，用保鲜膜盖上醒30分钟。

步骤 7

将醒好的面团擀成薄饼 也可以一次多做些，每一个饼用油纸或保鲜膜隔住防粘放入冷冻室保存，直接拿出来放不沾锅里煎就可以了，无需解冻。

步骤 8

平底锅刷一层薄油，将饼煎成两面金黄。

菜谱创建时间：2020-03-14 05:00:11