牛排煎制的时间🥩

作者： 胖虎军团

牛肉的不同位置煎制的时间是不同的，以下包含不同牛排的煎制时间以及西餐牛排几分熟的特点。（纯属个人笔记记录📒）

用料

• 牛排🥩 1-2块
• 黄油 数克
• 黑胡椒 碾磨瓶
• 配菜 根据喜好

牛排煎制的时间🥩的做法步骤

步骤 1

可以根据牛排的外貌颜色来判断牛排的生熟程度🥩

牛排煎制的时间🥩的小贴士

牛排煎多长时间 【西冷牛排】：30秒钟。西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒即可，这样才能保留牛排的鲜嫩。 【菲力牛排】：3-5分钟。菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只煎3-5分钟。 【丁骨牛排】：3-5分钟。丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟即可。 【肋眼牛排】：2-6分钟。肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，如果想保持这份劲道，煎牛排两面大约煎2-4分钟即可。

菜谱创建时间：2020-03-14 00:01:44