椰蓉酥，超级酥香酥脆，桃酥在旁边都黯然失色了😄消耗椰蓉

作者： 云云小厨1989

想消耗一下家里的椰蓉，结果意外收获这款好吃的椰蓉酥……味道也非常好吃！！ 我知道很多朋友对烘焙是跃跃欲试，但又对烘焙没那么“发烧”，可偶尔又想尝试一下，会考虑：材料买了用不完浪费、买了不做也浪费，做完 失败了 更心塞，最终还是浪费。 那么，这款椰蓉酥绝对不会让你失望，简直手到擒来啊！材料都是很常见的，操作0难度，不用你了解多少烘焙知识，只需识汉字 和 三年级的阅读理解能力，这就够了……总之，基本100%成功…… 它的原身是★★“恬子”★★，不过我改动了一下。 另外，我的口味是偏向于清香，太甜腻的饼干我也吃不了，所以我给出的糖量，应该是适合大众口味的！！！如果还是觉得多或者少，酌情改动吧！！！

用料

• 玉米油（植物油都可以） 80克
• 糖粉（或者糖，如果用糖，则建议40克） 55-60克
• 盐 2克
• 全蛋液 45克
• 椰蓉 62克
• 杏仁粉（如没有，可等量换成椰蓉！） 10克
• 低筋粉（如没有，用中筋102克＋玉米淀粉26克调配） 128克
• 泡打粉 2.5克（最好别省略，“健康”不缺这点泡打粉吧！）
• 小苏打 1克

椰蓉酥，超级酥香酥脆，桃酥在旁边都黯然失色了😄消耗椰蓉的做法步骤

步骤 1

油＋糖粉（或糖）＋盐，电动打蛋器不用开，先搅拌一下。

步骤 2

稍微搅拌混合一下，这样开打蛋器的时候糖粉才不会飞溅的到处都是。

步骤 3

开动打蛋器，搅打一会，混合均匀。

步骤 4

分两次加入全蛋液 ，搅打均匀。

步骤 5

搅打到融合即可。

步骤 6

倒入椰蓉＋杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。

步骤 7

低筋面粉＋泡打粉＋小苏打 混合均匀，筛入液体里。

步骤 8

用刮刀翻拌到无干粉即可。（最后如果还有干粉拌不匀，就下手捏几下，虽然粗暴，但更有效。）

步骤 9

均分成13-15克的面团，上面沾上椰蓉。

步骤 10

按成圆饼，不要太薄，也不能太厚了，如图！

步骤 11

觉得麻烦的话，也可以不沾椰蓉，直接按成饼。

步骤 12

每个椰蓉酥之间一定要留出膨胀的空间，不要挨的很近。

步骤 13

因为我用的风炉，基本都是一次烤两份！ 参考温度 ： 🌸高比克风炉 45t ，预热烤箱，150度，20-25分钟。 🌸因为我没有用普通平炉烤箱烤过，这是做过的朋友提供的温度，可以参考一下： 预热烤箱，上下火150-160度，15-20分钟，烤完也可以再闷一会儿。 最重要的是观察饼干上色情况，根据自己烤箱温度灵活变通，而不是固定在作者给的温度和时间上。 🌸重点是要烤熟，但不能烤糊。 如果饼干中间口感是软的，那是没烤熟。 熟的口感是 整体都是非常酥脆的，

步骤 14

这个颜色刚刚好…不是特别发白，周边也没有糊的黑棕色，这样正好…

步骤 15

取出晾凉。

步骤 16

吃不完密封起来，食物本身是能放好几天的，人为的话，哈哈，一家人分分钟钟能秒完……

菜谱创建时间：2020-03-13 23:54:38