不加盐的腌笃鲜

作者： VEROSA

用料

• 春笋 6-8根（根据大小）
• 金华火腿 100克
• 女儿红黄酒 2勺
• 排骨 200克
• 姜 3片
• 豆皮（绑结） 1张

不加盐的腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

春笋洗净，剥掉外壳。

步骤 2

滚刀切

步骤 3

百叶结没买到，可以用豆皮自己绑结。

步骤 4

把金华火腿和排骨焯水，放入姜和黄酒，5分钟关火，之后锅和肉上的浮沫要洗净。

步骤 5

分别把豆皮，春笋焯水，沥干，备用。再重新加开水，一次加够，开锅慢炖金华火腿和排骨，50-60分钟，我用铸铁锅，盖紧盖子。

步骤 6

关火前15分钟放春笋，关火前5分钟放豆皮结。

不加盐的腌笃鲜的小贴士

正是炖煮时一次加足水。 所有食材焯水哦。

菜谱创建时间：2020-03-13 23:52:24