韭菜鸡蛋粉丝饼

作者： 鑫哥妈妈静

本来想做韭菜盒子，一不小心做成了韭菜饼

用料

• 韭菜 500克
• 粉丝 150克（我喜欢吃就多放了）
• 鸡蛋 3个
• 蚝油 1勺
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 普通面粉 350克（要用多余的面做几个葱油饼）

韭菜鸡蛋粉丝饼的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，粉丝泡好，准备3个鸡蛋

步骤 2

将韭菜和粉丝切碎装盘

步骤 3

韭菜撒盐搅拌出水

步骤 4

鸡蛋打散倒入锅中，小火炒散装盘

步骤 5

韭菜出水之后拧干水分，装盘，三个馅儿已经准备好，下面开始和面

步骤 6

拿一个干净的大碗，称350g的面粉（因为我还要做葱油饼，面粉和的多一点，如果只做这个饼，面粉200g差不多）用50g温水和面，面和成面絮状下手揉，揉至表面光滑，放旁边

步骤 7

将韭菜鸡蛋粉丝倒在一个大碗里面，放入盐，胡椒粉，香油，蚝油搅拌均匀，准备包饼

步骤 8

将揉好的面团切一个小剂子，用擀面杖擀成薄片，放入馅儿，用包子手法捏起来，然后压扁放入锅中，多放一点油开小火烙

步骤 9

煎至两面金黄，出锅，香喷喷的韭菜鸡蛋粉丝饼就做好啦

韭菜鸡蛋粉丝饼的小贴士

韭菜如果不喜欢出水，在切碎的韭菜里面倒入玉米油，搅拌均匀防止出水，静止在旁边，包之前再加入调料盐，馅儿的调料根据个人口味调配。

菜谱创建时间：2020-03-13 23:51:40