第三十六道菜【咖喱兔肉】

作者： 叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔肉 味甘 归肝、大肠经 ； 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营 。

用料

• 兔肉 1只
• 黑胡椒粉 1勺
• 盐 适量克
• 植物油 适量克
• 大蒜 5瓣
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 咖喱粉 1勺
• 椰浆 25克
• 鸡精 1勺
• 罗勒叶 8片

第三十六道菜【咖喱兔肉】的做法步骤

步骤 1

兔肉砍件，但不要砍太小的一块，不然容易煮老 砍件撒下盐和黑胡椒粉腌15分钟

步骤 2

然后用味道不是很重的油，例如玉米油或者菜花子油把腌好的兔肉生煎！煎的时候要用大火，为的是把肉的水分都锁在里面，煮起来肉的水分就不会流失。

步骤 3

.煎到两边都有点金黄就可以出锅了，注意并不需要把整块肉煎熟，就是外层金黄，里面还是生的那种。

步骤 4

把蒜拍碎，洋葱和胡萝卜切片。 先把洋葱和大蒜放锅里面用大火翻炒一下，变得稍微有点透明就可以了……

步骤 5

然后加上胡萝卜、咖喱粉、椰浆（或者鲜奶油）、鸡粉之后，翻炒一下至汤汁颜色均匀。

步骤 6

炒均匀的咖喱汁倒入兔肉，加少许水或者白葡萄酒，白葡萄酒我建议用雷司令，酸度比较适中。但没有的就加水到兔肉一半的高度就可以了。

步骤 7

然后转慢火炖25分钟，汤汁冒小泡的慢火。期间把兔肉翻几次，让肉上汁均匀。 最后出锅前加上罗勒叶，尝尝咸味够不够，再酌情加盐。

第三十六道菜【咖喱兔肉】的小贴士

叶师兄 温馨提示您 【兔肉必须顺着纤维纹路切】 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-13 23:26:08