100%满足吃货味蕾的麻辣拌

作者： 玲姐的吃货人生

本人资深重口味吃货，爱吃麻辣烫、火锅、烧烤………最近宅在家感觉嘴巴要淡出毛病了（家里有小朋友炒菜基本不放辣），终于在某天半夜里实在馋的睡不着，爬起来靠记忆中的印象做了一碗麻辣拌，啊！真是人间美味……… 方子里的食材是本人爱好及存货，大家可以自行调整，注意安排好下锅煮的顺序都煮熟就好。

用料

• 土豆 1个
• 大白菜 4片
• 火腿肠 1根
• 花菜 随意几块
• 胡萝卜 随意几片
• 辣椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 花椒粉 1/2勺
• 葱花 1把
• 蒜蓉 1勺
• 香菜 适量
• 白糖 1小勺
• 十三香 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 白芝麻 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1/2勺
• 香醋 少许
• 鸡精 适量
• 芝麻油 适量

100%满足吃货味蕾的麻辣拌的做法步骤

步骤 1

准备干净的汤锅煮水

步骤 2

烧水的时候准备好食材洗净切块。注意尽量切的厚薄均匀，避免煮的时候有的熟有的生。

步骤 3

水开放入切好的蔬菜，注意先后顺序。叶菜易熟的后放。

步骤 4

煮菜的时候，将：辣椒粉、花椒粉、白芝麻、葱花、蒜蓉、孜然粉、十三香、黑胡椒粉、白糖、鸡精放入大碗中。

步骤 5

另起锅烧热花生油，趁热浇入放好佐料的碗中，有香味激出。油温太低或油太少不行。然后加入生抽、老抽、香醋、蚝油、香菜末。

步骤 6

菜煮熟捞起放入调料碗中。

步骤 7

淋少许香油，拌匀调料，完成。

100%满足吃货味蕾的麻辣拌的小贴士

这个方子因为有生抽老抽和蚝油，就没有再加盐了，味道足够。大家在做的时候根据蔬菜的多少调整生抽老抽的用量，如果觉得淡可以加入一点盐。大部分调味品都可以根据个人喜好调整用量。喜欢芝麻酱的还可以加入芝麻酱。 一点点香醋提升整个味觉，吃的时候并不会有酸味，不要放多了太多就会酸了。喜欢吃醋的随意… 总之这就是个很灵活的做法，爱吃啥多放不爱吃啥少放，所以满足度很高。 又像烧烤又像火锅又像麻辣烫……彻底满足！

菜谱创建时间：2020-03-13 23:11:13