蜂蜜脆皮小蛋糕～无水、无油、无糖、好吃又健康！

作者： 戏水顽童

外皮微脆、有着天然果糖的淡淡清香、吃出儿时蛋糕的味道，没有高糖、高油脂，老少皆宜哦、做法超级简单，几乎零失败，感兴趣的厨友可以一试身手、下面把做法和经验分享给大家！

用料

• 鸡蛋 4个
• 蜂蜜 90克（可以换成糖80克、或40克糖加40克蜂蜜）
• 低筋面粉 100克（如果小草鸡蛋90克面粉）

蜂蜜脆皮小蛋糕～无水、无油、无糖、好吃又健康！的做法步骤

步骤 1

我每次都是做双倍量，这是小点的草鸡蛋，蜂蜜是巢蜜、

步骤 2

把巢蜜用勺子压粹后、放入鸡蛋液中、这是大个的土鸡蛋、

步骤 3

打蛋器开高速打发蛋液、这是打发三分钟后蛋液是这样的、体积変大变白、

步骤 4

这是打发7分钟后的蛋液、体积增大数倍，有划痕的、

步骤 5

这是10分钟左右的蛋液情况、体积继续增大、划痕更明显、就差不多了、（一般都是开高速最少10分钟以上就可以了）

步骤 6

打发好了是这样子的，划痕久久不能平复、

步骤 7

把称好的低粉，过筛加入打发好的蛋液中、边加入边之字形搅拌均匀即可、

步骤 8

烤箱170度预热、

步骤 9

把搅拌均匀的蛋糕液放入纸杯中，用勺子装入、上面可以撒点芝麻或果圃，如果放入烤盘里，最好是薄纸杯，烤好凉了好脱模，（因为蜂蜜蛋糕没有油，而且蜂蜜比糖的粘度大，）如果是大点的鸡蛋蛋液，可以装大号纸杯12十、（小草鸡蛋，双倍8个蛋可以装大号纸杯18十、

步骤 10

170度、大号纸杯烤25分钟左右即可、（小纸杯20分钟左右即可）烤15分钟左右看一下颜色，如果颜色可以了、可改成160度、这是烤5分钟后的样子！

步骤 11

烤好了，蜂蜜小蛋糕，颜色会深红色的，不是温度高了，是蜂蜜蛋糕颜色重，（北京稻香村的蜂蜜蛋糕也是深颜色的，而且里面有油的。）

步骤 12

烤前可以撒些芝麻、

步骤 13

脆皮蜂蜜小蛋糕🧁凉了是不会回缩的，

步骤 14

虽然不放油，凉了也是软软的感觉！

步骤 15

双倍量的脆皮蜂蜜小蛋糕🧁完全凉透了后，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，保存4至5天没有问题的，而且不会干。

步骤 16

诱人的美食、

步骤 17

老少皆宜的健康饮食！

蜂蜜脆皮小蛋糕～无水、无油、无糖、好吃又健康！的小贴士

鸡蛋要用新鲜的、冰箱冷藏的鸡蛋，不用回温就可以用，蛋液打发最少10分钟以上、不会有打发“过了”这么一说的、如果烤盘放满了，剩余的蛋糕液，可以放入硬壳纸杯中，单放入烤箱中烤即可、祝大家制作成功！成功了別忘了上传图片分享哦！

菜谱创建时间：2020-03-13 22:46:59