顺德粉果（蘋婆叶）

作者： 猫布丁-婉婉

蘋婆是顺德乡间常见的果树，又叫凤眼果。夏季结果。蘋婆焖鸡、蘋婆绿豆沙是常吃的美味。而蘋婆叶则可以包裹粉果，蒸熟清香可口。小时候外婆做给我吃，现在妈妈做给女儿吃。以后我也会当外婆的呢！

用料

• 糯米粉 500克
• 糖 200克（可减量）
• 水 约350克
• 蘋婆叶 30张
• 油 10克

顺德粉果（蘋婆叶）的做法步骤

步骤 1

水加入糖煮沸。

步骤 2

糖水加入糯米粉中，加入5克食用油，然后揉成粉团。

步骤 3

然后分成20-30克每份的小剂子若干

步骤 4

约25份。

步骤 5

将先前洗好晾干的蘋婆叶选好合适大小，取出备用。

步骤 6

小粉团中包入先前备好的玫瑰豆沙馅（制作方法另附）。

步骤 7

蘋婆叶涂油后包裹粉果，用牙签封口。（女儿这只封口太高，后来往下调整了。）

步骤 8

隔水中火蒸15至20分钟。清新的家乡蘋婆叶蒸粉果就做好了。

步骤 9

开锅。是儿时的美味。

顺德粉果（蘋婆叶）的小贴士

1.水的分量视糯米粉的干湿调整 2.馅料可以调整为花生芝麻草果叶馅

菜谱创建时间：2020-03-13 22:38:23