爱上菠萝派

作者： 爆炸的面包

三月正是菠萝开始成熟的季节，这个时候的菠萝又香又甜，做菠萝派最美味了，喜欢菠萝的朋友千万不要错过哦！

用料

• 菠萝 500克
• 冰糖 80克
• 柠檬汁 20克
• 水皮
• 普通面粉 136克
• 猪油 39克
• 水 48克
• 糖 26克
• 油皮
• 普通面粉 108克
• 猪油 54克
• 水淀粉少许 菠萝酱勾芡用

爱上菠萝派的做法步骤

步骤 1

菠萝切丁，放置平底锅后将冰糖和柠檬计一起翻炒十分钟，加入少许水淀粉勾芡一下，出锅放凉。

步骤 2

将水皮、油皮揉好，包上保鲜膜放冷藏静置二十分钟(也可以提前半天揉好放冷藏静置)后，取出水皮、油皮各分割成25g、16g小面团，共可做10个派，再按蛋黄酥片的做法，擀好皮。

步骤 3

静置酥皮二十分钟。

步骤 4

将酥片擀开，放上已放凉的适量菠萝酱。

步骤 5

对折后用刀叉将接缝处压出纹路。

步骤 6

再静置二十分钟刷上蛋黄液，烤箱上下火200度烤十八分钟就可以出炉品尝了。

步骤 7

建议吃多少烤多少，多做的用保鲜袋密封放冰箱冷冻(可以保存30天)，想吃的时候直接拿出来，无须退冰刷上蛋黄液就可以入烤箱烤了。

菜谱创建时间：2020-03-13 22:29:15