紫想芋见挞🥧(芋泥挞)

作者： 林深时_见鹿

吃完晚饭搞个宵夜778 一口爆浆的芋泥挞，看了下 下厨房好像很少人做这个，只能自己琢磨琢磨了，芋泥是之前做好的，正好够用两个 家里的黄油刚好够做两个挞皮，4寸的菊花派盘🥧

用料

• 【芋泥馅】
• 紫薯+芋头 400克
• 牛奶 20克
• 黄油 15克
• 糖粉 25克
• 挞皮
• 黄油 120克
• 低筋粉 220克
• 蛋黄 2个
• 糖粉 50克
• 盐 2克

紫想芋见挞🥧(芋泥挞)的做法步骤

步骤 1

紫薯我只用了一个，紫薯越多，成品越深 紫薯和芋泥洗干净后切块，放进高压锅或者电饭锅，加一点水，按豆子档或煮饭档，等它自己煮好就行了 (我水放少了所以底部有点焦了……)

步骤 2

懒人做法 出锅之后的芋头紫薯倒进搅拌机里，趁热加入黄油，糖粉和牛奶，打一会就能变得很细腻了

步骤 3

我留一点点颗粒感没打完，如果想要很细腻的可以过筛一遍 芋泥馅OK，用剩的可以放冰箱冷冻保存

步骤 4

黄油室温软化后加入糖粉，电动打蛋器低速打发

步骤 5

打发出羽毛状，黄油微微发白就可以了

步骤 6

依次加入蛋黄，过筛的低筋粉，盐，揉成团之后放冰箱冷藏一小时 揉到位的面团是可以三光的 盆光 面团光 手套光

步骤 7

取出面团，隔着保鲜袋擀成0.5㎝厚的薄片 同时预热烤箱

步骤 8

放进模具里，用手压平，多余的借助刮板刮掉，或者直接用手

步骤 9

用叉子扎出小孔，避免烤的过程中面皮发热鼓起来 家里有烘焙石或者黄豆什么的，可以垫一张油纸在面团上，铺上豆子 180度烤30分钟

步骤 10

把芋泥倒进去 有剩余的面团可以擀成薄片，切条，铺上去编好 (我没这个技术，献丑了😑)

步骤 11

180度再烤10分钟就能出炉了

步骤 12

脱模，切开看看，哇😯还会爆浆噢！芋泥党不能错过！！

紫想芋见挞🥧(芋泥挞)的小贴士

每个人的烤箱脾气不同，依据各自烤箱的情况去调节温度

菜谱创建时间：2020-03-13 22:28:56